Oreo Cupcakes

Hallo ihr Lieben!

Den 3. Tag meiner Herbstferien habe ich sinnvoll genutzt und eines der vielen Rezepte nachgebacken, die ich schon so lange ausprobieren wollte. Herausgekommen sind dabei 12 wunderbare Oreo Cupcakes.

Zutaten für den Teig:

- 12 Oreos
- 3 Eier
- eine Prise Salz
- 130g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150g Butter
-  120g Mehl
- 2 EL Kakao
- 6 EL Milch

Zutaten für das Topping:

- 30g Puderzucker
- 200g Doppelrahmfrischkäse
- 1 Becher Sahne


Zubereitung:

- Die Kekshälften voneinander trennen, Creme abkratzen und die Oreohälften in einer Schüssel zerbröseln.
- Die Eier trennen und das Eiweiß zusammen mit einer Prise Salz steif schlagen. Dabei den Zucker und den Vanillezucker langsam unterheben.
- Das übrig gebliebene Eigelb zusammen mit der Butter cremig rühren und 3/4 der Oreobrösel dazugeben.
- Mehl, Backpulver und Kakao miteinander vermischen und abwechselnd mit der Milch unter die Buttercreme rühren.
- Den Eischnee dazugeben und kurz verrühren.
- Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene bei 180 °C ca 25 min. backen.

 Die Cupcakes kurz abkühlen lassen und dann kann es mit dem Topping weitergehen.


Topping:

- Den Puderzucker, die Oreo-Creme und den Frischkäse miteinander verrühren, Sahne steif schlagen und unterheben.
- Die fertige Creme in eine Spritztülle geben und auf die Cupcakes aufspritzen.
- Zum Schluss könnt ihr das restliche 1/4 der Oreobrösel zum dekorieren auf den Cupcakes verteilen.

Die Cupcakes fertig für's Topping :)

Das Rezept ist relativ einfach umzusetzen, es ist nur etwas zeitaufwendig. ABER das Ergebnis ist echt umwerfend. Wer mag kann auch noch einen ganzen Oreokeks zur Dekoration in die Creme stecken, aber bei mir sind leider keine mehr übrig geblieben  :)

Meine süßen Cupcakes :)

Ich hoffe, dass euch mein erster Post gefallen hat und dass ich euch vielleicht dazu anregen konnte, das Rezept auch mal auszuprobieren. Es lohnt sich :)
Mit Fragen, Verbesserungsvorschlägen oder Kritik könnt ihr euch gerne an mich wenden!

Viel Spaß beim Nachbacken! ;)

Lena






Das Rezept habe ich von hier:  http://dreierlei-liebelei.blogspot.de