Whoopie Pies

Hallo meine Hübschen!

Heute präsentiere ich euch voller Stolz meine allerersten Whoopie Pies.
Whoope Pies bestehen aus 2 weichen Kekshälften, die in der Mitte mit Marshmallowcreme zusammengehalten werden (Ich habe sie heute jedoch mit einer Schokoladencreme gebacken).
Ihren Namen erhielten die Whoopie Pies, die in den 20er Jahren im US-Bundesstaat Maine entstanden sind, übrigens als ein Kind überrascht >>Whoopie!<< rief, als es die Kekslein in seiner Lunchbox entdeckte.

 
Zutaten (für ca. 20 Stück):
- 3 Eier
- 200g Zucker
- 1 Teelöffel Vanillezucker
- 50g Butter
- 100 ml Rahm
-  2 Esslöffel kalter Kaffee
- 200g Weizenmehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 4 Esslöffel Kakaopulver (ungesüßt!)
- 100g Zartbitter- oder Vollmilchschokolade

Zutaten für die Schokoladencreme:
- 60g weiche Butter
- 300g Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanillezucker
- 20g Kakaopulver
- 100g Doppelrahmfrischkäse
- 1 Esslöffel heißer Kaffee


Zubereitung:
- Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
- Butter schmelzen, mit Rahm und Kaffee mischen und unter den Eischaum rühren.
- Mehl, Backpulver, Kakao und Salz mischen und vorsichtig unter den Teig heben.
- Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und unter den Teig heben.
- Einige Bleche mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig rund auf dem Blech verteilen. Am besten nehmt ihr euch eine Schablone mit ca. 3-5cm Durchmesser und malt damit Kreise aud das Backpapier. Dann verteilt ihr es entweder mir dem Esslöffel oder ,wenn es noch pefekter aussehen soll, mit der Spritztülle. (Genug Abstand lassen!)
- Im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 10 min. backen.

Zubereitung der Schokocreme:
- Butter, Puderzucker, Vanillezucker, Kakao und Frischkäse cremig rühren.
- Den Kaffee hinzufügen und mit dem Handührgerät aufschlagen.
- Auf die eine Hälfte des Kekses die Creme (am besten geht es wieder mit der Spritztülle) verteilen und die andere Hälfte des Kekses daraufsetzen. 


Das Rezept habe ich, wie ihr sicherlich auf dem Bild sehen könnt, aus dem Buch "Hello Cupcake" von Leila Lindholm.
Ich wünsche euch wie immer gaanz viel Spaß beim Nachbacken und ein wundervolles Wochenende!
Eure Lena

Schreiben - Aber wie?

Hallöchen, ihr Hübschen! 
Ich schreibe sehr gerne Geschichten, jedoch traue ich mir nicht viel zu und fange mit dem Schreiben gar nicht erst an, weil ich denke, dass es sowieso nicht gut wird.
Ich möchte euch heute Schreibtipps geben, damit ihr es besser machen könnt als ich!
1) Lesen! Lesen ist mein größtes und liebstes Hobby und ich denke, dass es jedem auch beim Schreiben hilft, damit man ein Gefühl für die eigene Sprache und Formulierungen hat.
2) Ein Notizbuch.. Das Notizbuch sollte kompakt und handlich sein, so dass man auch unterwegs in der Bahn oder an jedem anderen Ort spontane Ideen zu Papier bringen kann.
3) Beobachten Nein, nicht im Sinne von Stalking, sondern lediglich Beobachten. Beobachtet unauffällig (!) fremde Menschen und achtet auf die Gesten und Mimiken, die sie in bestimmten Situationen machen. Das kann helfen die Figuren in der Geschichte lebendiger wirken zu lassen.
4) Üben Das ist wahrscheinlich das Wichtigste, nämlich immer am Ball zu bleiben und regelmäßig zu üben. Es können auch kurze Gedankenfetzen in euer Notizbuch gekritzelt werden, das reicht! Auch müsst ihr nicht immer an derselben Geschichte weiterarbeiten, "bindet" euch nicht, sondern schreibt auch mal eine Kurzgeschichte, fangt dann wieder eine neue Szene an. Wenn euch eine Szene einfällt, heißt es nicht, dass ihr die auch gleich zu einer ganzen Geschichte umbauen müsst. ABER: Wenn ihr eine längere Geschichte angefangen habt, dann geht irgendwann kein Weg herum, sie zu beenden. Denn nichts ist trauriger als Geschichten, die auf dem Laptop oder in der Schreibtischschublade vergammeln und sehnsüchtig darauf warten zu Ende gebracht zu werden.
5) Zum Lesen geben Gib jemandem dein Werk und lass es lesen. Wenn es dir unangenehm ist, kannst du es engen Freunden geben, deiner Mutter oder in Internetforen zum Thema "Schreiben" einen kleinen Auszug posten. Feedback ist immer gut!
LOVE,
Meggie

Guinness-Kuchen

Hallo ihr Lieben!
Anlässlich eines Geburtstages vergangene Woche habe ich mal wieder ein etwas komisch klingendes Rezept ausprobiert. Ich habe es neulich in dem Buch 'Süße Sünden' der Hummingbird Bakery entdeckt. Die Hummingbird Bakery ist eine aus London stammende Kult-Bäckerei, die vorwiegend amerikanische Backwaren verkauft.

Das witzige am Kuchen ist - wie der Name schon sagt - das irische Kult-Bier - Guinness. Aber keine Angst, man schmeckt es überhaupt nicht raus und jeglicher Alkohol ist nach dem Backen verflogen.
Es verhilft dem Kuchen lediglich zu einer saftigen Konsistenz.
Hier kommt also das Rezept:

Zutaten für den Teig:
- 250ml Guinness
- 250g Butter
- 80g Kakaopulver
- 400g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 140ml Buttermilch
- 280g Mehl
- 2 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Backpulver

Für das Frosting:
- 50g weiche Butter
- 300g Puderzucker
- 125g Frischkäse
- Kakaopulver zum Bestäuben


Zubereitung:
- Guinness und Butter in einem kleinen Topf langsam erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.
- Die Guinness-Butter-Mischung vom Herd nehmen und den Kakao, Zucker und Vanillezucker unterrühren. Eier und Milch verquirlen und zur Guinness-Mischung geben.
- Mehl, Natron und Backpulver in eine Schüssel sieben und die Guinness-Mischung dazugeben. Mit dem Handrührgerät verrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.
- Die Teigmasse in eine Springform füllenund den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 170°C ca. 45 min. auf mittlerer Schiene backen. (Holzstäbchenprobe)
- Den Kuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Dann mit dem Frosting beginnen.
- Butter, Puderzucker mit dem Rührgerät auf niedriger Stufe verrühren. Den Frischkäse nach und nach unterrühren.
- Bei hoher Geschwindigkeit zu einer luftig-leichten Masse aufschlagen.
- Kuchen mit Frosting überziehen. 

Carrot Cake

Hallo ihr Lieben!

Heute habe ich ein Rezept für euch, welches ich schon vor einiger Zeit gebacken habe, aber erst jetzt dazu komme es euch vorzustellen. Es ist ein original-amerikanischer Carrot Cake, der übrigens so gut wie gar nicht nach Möhren schmeckt, sondern eher nach den Gewürzen, die den Kuchen zu so etwas besonderem machen. Hier kommt also das Rezept:

 Zutaten:
- 125 g weiche Butter oder Margarine
- 1 Paket Vanillezucker
- 225 g brauner Zucker
- 3 Eier
- 250 g geraspelte Möhren
- 50 g gehackte Wal- oder Pecannüsse
- 100 g gemahlene Mandeln
- 175 g Mehl
- 50 g Stärkemehl
- 1 Päckchen Backpulver
- je 1/2 Teelöffel Zimt, Muskat und Nelkenpulver
- Prise Salz

Zubereitung: 
- Butter mit den Gewürzen und dem Zucker schaumig rühren.
- Eier, Möhren und Nüsse unterheben.
- Mit Mandeln, Mehl Speisestärke und Backpulver mischen.
- Teig in eine gefettete Springform etwa 45 min. backen.

Morgen stelle ich euch ein ganz besonderes Rezept aus einem meiner Lieblings-Backbücher vor. Ihr dürft gespannt sein :)

Eure Lena

Das Rezept habe ich von hier: www.usa-kulinarisch.de