Anlässlich eines Geburtstages vergangene Woche habe ich mal wieder ein etwas komisch klingendes Rezept ausprobiert. Ich habe es neulich in dem Buch 'Süße Sünden' der Hummingbird Bakery entdeckt. Die Hummingbird Bakery ist eine aus London stammende Kult-Bäckerei, die vorwiegend amerikanische Backwaren verkauft.
Das witzige am Kuchen ist - wie der Name schon sagt - das irische Kult-Bier - Guinness. Aber keine Angst, man schmeckt es überhaupt nicht raus und jeglicher Alkohol ist nach dem Backen verflogen.
Es verhilft dem Kuchen lediglich zu einer saftigen Konsistenz.
Hier kommt also das Rezept:
Zutaten für den Teig:
- 250ml Guinness
- 250g Butter
- 80g Kakaopulver
- 400g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 140ml Buttermilch
- 280g Mehl
- 2 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Backpulver
Für das Frosting:
- 50g weiche Butter
- 300g Puderzucker
- 125g Frischkäse
- Kakaopulver zum Bestäuben
Zubereitung:
- Guinness und Butter in einem kleinen Topf langsam erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.
- Die Guinness-Butter-Mischung vom Herd nehmen und den Kakao, Zucker und Vanillezucker unterrühren. Eier und Milch verquirlen und zur Guinness-Mischung geben.
- Mehl, Natron und Backpulver in eine Schüssel sieben und die Guinness-Mischung dazugeben. Mit dem Handrührgerät verrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.
- Die Teigmasse in eine Springform füllenund den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 170°C ca. 45 min. auf mittlerer Schiene backen. (Holzstäbchenprobe)
- Den Kuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Dann mit dem Frosting beginnen.
- Butter, Puderzucker mit dem Rührgerät auf niedriger Stufe verrühren. Den Frischkäse nach und nach unterrühren.
- Bei hoher Geschwindigkeit zu einer luftig-leichten Masse aufschlagen.
- Kuchen mit Frosting überziehen.
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