Rock Cakes

Hallo ihr Lieben!

Heute stelle ich euch mal ein Rezept aus einem meiner momentanen Lieblings-Backbücher "Glück ist backbar" von Marian Keyes vor - allein den Titel des Buches finde ich einfach herrlich! Marian verwendet in ihrem Buch Rosinen für die Kekse, ich habe sie allerdings mit Schokoladenstückchen gebacken, da ich persönlich die Rosinen nicht so passend finde wie die Schokolade - aber jeder kann natürlich die Zutat verwenden, die er lieber mag.

Zutaten:
- 225g Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 115g Butter
- 115g Schokoladenstückchen oder Rosinen
- etwas Orangen- und Zitronenaroma
- 75g brauner Zucker
- 1 Ei
- 3 Esslöffel Milch
- etwas braunen Zucker zum dekorieren

Zubereitung:
- Mehl und Backpulver in eine große Schüssel geben und die weiche Butter mit den Händen einkneten oder mit der Küchenmaschine verrühren.
- Schokoladenstückchen bzw. Rosinen, Orangen- und Zitronenaroma, Zucker und das verquirlte Ei dazugeben. 
- Je nach Konststenz die Milch zu dem Teig geben.
- Mit einem Esslöffel jeweils golfballgroße Häufchen formen und auf das Backblech setzen - sie dürfen ruhig etwas zerklüftet aussehen, sie heißen ja schließlich auch "Felsenkekse." (Zwischen den Teighäufchen jeweils etwas Platz lassen, sie werden noch etwas auseinanderlaufen).
- Bei 200°C ca. 15-20 min. backen.
- Auf jedes Häufchen etwas braunen Zucker streuen.

Für mich sind solche kleinen Kekschen immer ideal für Zwischendurch, wenn mal mal Appetit auf etwas kleines, süßes hat. 
Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und ein wundervolles Wochenende.
Morgen erwartet euch passend zum Wochenende ein Rezept für leckere Sonntagsbrötchen. 
Bis morgen :)
Eure Lena