Gestern habe ich für eine Bekannte, die heute Geburtstag hat ein paar einfache Schoko-Cupcakes gebacken. Da sie Schokolade und Erdbeeren liebt, habe ich die Cupcakes dann noch mit einer Erdbeere verziert. :)
Als Topping habe ich eine eine ganz normale Vanillebuttercreme gemacht und sie mit ein wenig roter Lebensmittelfarbe eingefärbt, damit es besser zu der Erdbeere passt. :)
Wer möchte kann auch ein paar Erdbeeren pürieren und sie unter die Buttercreme mischen.
- 80g weiche Butter
- 280g Zucker
- 200g Mehl
- 1 EL Backpulver
- 40g Kakaopulver
- 1/4 TL Salz
- 2 Eier
- 240 ml Vollmilch
Für die Buttercreme:
- 250g Butter
- 350g Puderzucker
- rote Lebensmittelfarbe (optional)
Zubereitung
- Butter, Zucker, Mehl, Backpulver, Kakao und Salz mit dem Handrührgerät vermischen.
- Eier und Milch verquirlen und dem Teig hinzufügen.
- Zutaten zu einem glatten Teig verrühren.
- Teig in die Papierförmchen füllen und bei 190°C ca. 20 min. backen lassen. (Macht vorsichtshalber immer die Stäbchenprobe!)
- Cupcakes gut auskühlen lassen und mit dem Topping beginnen.
- Butter in eine Schüssel geben und den Puderzucker langsam hineinsieben.
- Lebensmittelfarbe bis zur gewünschten Intensität hinzufügen.
- Buttercreme in eine Spritztülle geben und auf die (vollständig ausgekühlten!) Cupcakes aufspritzen.
- Zu guter Letzt könnt ihr die Cupcakes mit Zuckerperlen verzieren und oben auf die Creme die Erdbeere aufsetzen.
In der nächsten Woche folgen dann ein paar Posts unserer neuer Back 2 School-Reihe.
Bis dahin wünsche ich euch erstmal ein wundervolles Wochenende :)
Eure Lena
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