Mohn-Zitronen-Kuchen

Hallo ihr Lieben!
Heute habe ich das Rezept für einen wundervollen Zitronen-Mohn-Kuchen aus dem Backbuch der Hummingbird Bakery für euch.

Zutaten:

- 190g weiche Butter 
- 190g Zucker
- 190g Mehl
- 3 Eier
- 1 TL Backpulver
- eine Prise Salz
- 4 EL frischen Mohn
- 2 EL abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
- 25 ml Vollmilch
- 80g Ricotta

Zubereitung:

- Butter und Zucker mit dem Mixer schaumig schlagen.
- Eier einzeln unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen und dem Teig bei niedriger Geschwindigkeit langsam hinzufügen.
-  Vollmilch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Ricotta unterheben.
- Teig in eine gefettete Kastenform geben und bei 170°C ca. 55 min. backen.


Ich wünsche euch viel Spaß beim Backen und ein wundervolles Wochenende!
Eure Lena